La salmonellose Des foyers de salmonelloses aviaires ont récemment été signalés sur certains élevages de volailles dans le gouvernorat de Mahdia ; les réseaux sociaux se sont emparés de la nouvelle, éveillant une crainte justifiée chez les consommateurs de produits avicoles qui entendent souvent parler de cette maladie transmissible de l’animal à l’homme. Il existe en fait plusieurs salmonelloses provoquées par différentes espèces de salmonella et parmi ces espèces plusieurs séroptypes souvent spécifiques aux différentes espèces animales et à l’homme. La salmonellose est une maladie bactérienne causée par plusieurs espèces de bactéries du genre Salmonella . De nombreuses espèces et sérotypes différents de la bactérie Salmonella sont responsables de salmonelloses, chez les volailles, les animaux en général, et l'homme. Les plus importantes sont les suivantes : Salmonella enteretidis, S. typhimurium, S. pullorum gallinarum. C’est une infection majoritairement ca...