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  L'absence d'une politique réélle de santé et de production animales En matière de politique pour ce secteur, la direction de la production animale et la direction générale des services vétérinaires du ministère de l’agriculture nous ont habitué, à l’élaboration de stratégies, sensées tout au plus contribuer à assurer l’autosuffisance alimentaire du pays et la protection du cheptel, sans tenir grand compte de l’impact des maladies animales et des maladies liées à la consommation d’aliments d’origine animale, sur la santé publique. Cette absence de politique réelle a abouti aux résultats suivants : Au niveau des productions animales les besoins en viandes sont couverts à plus de 55%, par les viandes blanches, entrainant une dépendance de plus en plus grande du marché international. Les apports de viandes rouges sont insuffisants par absence d’une production bouchère nationale et le recours à l’importation est la règle. La couverture des besoins en lait et produits l...

Tunisie Agricole et patrimoine bovin L’agriculture procure de l’ordre de 10% des recettes totales des exportations et fournit du travail à environ 22% de la population active. Les terres agricoles en Tunisie couvrent environ 10 millions d’ha dont approximativement 5 millions d’ha de terres labourables, 3 millions de parcours et 1,2 millions d’ha de forêts. Le nombre des exploitations agricoles est de 471.000 dont 97% sont des petites et moyennes exploitations, disposant de superficies ne dépassant pas les 50 ha. L’élevage représente la part la plus importante de la production agricole. Il a contribué en 2000 pour 32% de la valeur de la production agricole totale avec 769 mille têtes bovines, 7 millions d’ovins, 1,5 millions de caprins et 70 mille unités femelles dromadaires. L’élevage dépend de 300 000 hectares de cultures fourragères en sec et 3 000 000 ha de terres de parcours, souvent dégradées. Les périmètres irrigués couvraient 376 000 hectares (en 2000) et contribuent ...

  Epidémiologie et épidémiosurveillance en buiatrie Les épizooties de Fièvre aphteuse ont frappé périodiquement la Tunisie et les SV procédaient habituellement par des vaccinations en anneaux autour des foyers mais l’épizootie de 1989 s’est caractérisée par sa fulgurance et un taux de mortalité très élevé sur les agneaux à la mamelle. La réaction des services vétérinaires a été très rapide ; 7 000 000 de ruminants avaient été vaccinés en l’espace de 5 semaine Autre exemple de succès, la Lucilie Bouchère qui fit son apparition en Libye fin 1988. La Tunisie mit immédiatement en place un réseau de surveillance et de dépistage, le long de la frontière tuniso-libyenne et dans les cinq gouvernorats du sud. Les opérations de contrôle et de surveillance ont permis d’examiner prés de 8.000.000 d’animaux en 1990, évitant ainsi l’expansion de cette redoutable myase aux autres pays du Maghreb. Il est devenu nécessaire de connaitre la distribution, dans l’espace et dans le temps, des m...

  L’économie laitière L’élevage en Tunisie occupe une place importante dans l’économie tunisienne du fait qu’il contribue à raison de 35-40 % du PIB agricole et 4-5 % du PIB global ; le secteur lait ier est un secteur stratégique ; i l a contribué en 1998 à hauteur de 22,5% de la valeur de la production animale et de 8% de la valeur totale de la production agricole estimée à 3.270,106 DT. Le secteur lait occupe près de 151.000 éleveurs, représentant 32% de l’ensemble des agriculteurs, et emploie 68% des ouvriers salariés permanents dans le secteur agricole. L e prix minimum du lait à la production est périodiquement réajusté ; la fixation des prix à la production et à la consommation a toujours constitué une constante pour l'Etat. Durant les anné es 50 et 60 l ’aide alimentaire de la Communauté Economique Européenne (CEE) nous parvenait sous forme de lait en poudre . Toutefois, le bas prix de de ce produit, s'il a permis le développement d’une industrie lait...